تختص الحدائق والمزارع السلطانية بشؤون البلاط السلطاني بتنمية الإنتاج الزراعي والثروة الحيوانية من خلال وضع الخطط والبرامج المعدة باستخدام التكنولوجيا الحديثة في مجال الزراعة  والثروة الحيوانية ، ورفع كفاءة الأفراد العاملين فيها بالتدريب، والتثقيف، والقيام بالدراسات، والتجارب، والبحوث الزراعية بهدف تطوير الإنتاج، وتحسين نوعه، وخفض تكلفته، وحمايته من الآفات والأمراض الزراعية والحيوانية. و تضم الحدائق والمزارع السلطانية مختلف أنواع وأصناف التمور العمانية وكذلك أشجار النارجيل في صلالة وأصناف مختلفة من الفواكه والخضروات والزهور ، وتعتبر مزرعة رياض الجبل بالجبل الأخضر بنكاً كبيراً للأشجار المتساقطة الأوراق أحضرت من مختلف دول العالم.